Когато всеки нов ден се превърне в неуспешен опит за отслабване, лошото настроение няма да закъснее. Но всъщност може би е дошло времето просто да се замислим как да променим старата диета и да възприемем някакви нови принципи на хранене. До неотдавна общите препоръки за здравословно хранене бяха прости и свързани с няколко основни цели, а поддържането на оптимално тегло беше лесна задача приетите калории трябва да са равни на изразходваните. Оказва се обаче отслабването е много по-трудна задача от спазването на елементарни аритметични сметки. През последните години се проведоха голям брой проучвания, опитващи се да разгадаят сложността на процесите на сваляне и качване на килограми. Докато някои продължават да търсят перфектното хапче за отслабване, други откриха нови начини за ефективно отслабване, базирани на корекции в диетата. За да поддържа теглото си оптимално, организмът се нуждае от хормона лептин. Той изпраща сигнали от мастните клетки до центрове в мозъка, отговорни за усещания като ситост и удоволствие. Хората със затлъстяване произвеждат големи количества лептин, но мозъкът не реагира адекватно на подаваните сигнали. Удоволствието от храненето Скорошно авторитетно проучване установи, че хората с наднормено тегло не изпитват същото задоволство от храната като останалите и се опитват да компенсират това с преяждане. С други думи - пълните хора всъщност не са лакоми, защото те изпитват по-малко удоволствие от акта на хранене. Ето защо промените в навиците на хранене са трудни, особено ако самото тяло работи срещу себе си.