В зависимост от менюто на съответния ресторант или предпочитанията и повода, салатите могат да се предлагат в няколко подвида. Леките разядки са предназначени за повишаване на апетита преди основното ястие. Прилагането им като гарнитура към основното също е широко разпространено. По-тежки са тези салати, които се приготвят с повече месо, като пилешки гърди или слайсове телешко и могат да се предлагат и като основно ястие. Към десертните салати спадат тези, които основно съдържат плодове, желатин или бита сметана. В исторически план това ястие датира от времето на древните гърци и римляните. Тогава се смесвали различни зелени салати и са ги подправяли с дресинг. С течение на времето салатите стават все по-разнообразни, а рецептите варират според времето и мястото. Думата салата идва от солта, която в древността била основна подправка на дресинга. САЩ популяризират смесените зелени салати в края на 19-ти век, а другите региони в света ги включват в кухнята си през втората половина на 20-ти век. С течение на времето това ястие се популяризира и разнообразява все повече, като се влияе много и от модата на определени продукти в световната гурме култура. Зелената е една от най-известните и лесни за приготвяне салати. Известна и като градинска, тя съдържа различни листни зеленчуци - марули, спанак и рукола. Поради ниското съдържание на калории в тях е предпочитана в много диети. Салата цезар е вкусна, елегантна, не много скъпа и много известна. Според книгите тя се предлага широко още от края на 19-ти век.