Включването в диетата на правилните въглехидрати е не много известно средство за отслабване и за дълготрайно поддържане на линията. Под полезни въглехидрати се разбира устойчивото нишесте (Resistant Starch) богато на т. нар. бавни въглехидрати. Това нишесте представлява вид диетични фибри, които се съдържат в много въглехидрати като картофите, ечемика и фасула. Стотици изследвания на авторитетни университети и научни центрове показаха, че хората, които консумират храни, богати на устойчиво нишесте, ядат по-малко, изгарят повече калории, понижават холестерола си и се чувстват по-енергични и по-малко стресирани. Изглежда твърде хубаво, за да е вярно? Ето няколко довода да включите в диетата си въглехидратите и да постигнете линията, за която мечтаете. Въглехидратите поддържат линията Мащабно проучване установи, че най-слабите хора поемат най-много въглехидрати, а най-пълните - най-малко. Заключението на учените е, че шансът да отслабнете и да поддържате постигнатото тегло е най-голям, ако въглехидратите съставляват 64% от калориите, които поемате за деня, или 361 грама. Това количество е еквивалентно на няколко пълнени печени картофа.В повечето нискокалорични диети въглехидратите съставляват по-малко от 30% от калориите за деня, понякога и само 30 грама.